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飾り巻きすし検定【2級試験】を実施しました!

ご好評いただいている「川澄健監修 飾り巻きすし検定講座」。
新たに、2級・1級の認定試験制度をスタートさせました。

3日間の検定講座を修了した方に3級を認定。
2級は、日本すし学院が定める基準以上の知識と技能を備えた、
飾り巻きすし中級者レベル。
3級を取得された方が、筆記試験と実技試験を受験し、
合格された場合に認定します。

6月25日(水)に第1回飾り巻きすし検定2級の検定試験を行いました。

検定の内容は、衛生についての筆記試験と飾り巻きすし3種を巻く実技です。

実技試験のテーマは当日発表になり、審査項目は5つあります。
①作品のバランス
②断面は真っ直ぐに切れているか
③海苔が破れたり、海苔の合わせ目が開いていないか
④決められた時間内で巻き終えられるか
⑤手順は間違えていないか

今回受験された方は、
「時間内に巻き上げるのが予想以上に難しかったです。
あっという間に時間が過ぎていきました。」
とのこと。
ですが、試験を終えた後は、とてもすがすがしい顔をされていました。

飾り巻きすし検定2級・1級を随時開催していきます。
ぜひチャレンジしてください!

※第1回飾り巻きすし検定の合格発表は、
日本すし学院ホームページに掲載しています。
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2014-07-01 : カルチャー教室 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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Author:日本すし学院
すしビジネスのスペシャリストを育成する教育機関として、2013年4月に開講した「日本すし学院」です。
経営母体は、1959年の創業以来50年以上にわたりすしビジネス一筋にまい進してきた株式会社ちよだ鮨。
世界に名だたる築地市場に臨む築地エリアに、複合的な研修施設を兼ね備えています。

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